Galatasaray Lisesini bitirdikten sonra, üniversite eğitimini Florida Atlantik Üniversitesi İşletme bölümünden başarıyla tamamlayan Ali Gürsoy, daha sonra İstanbul Ticaret Üniversitesi’nde psikoloji alanında yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır.

Galatasaray Spor Kulübünde dört farklı dönemde Yönetim Kurulu Üyeliğinde bulunmuş, Galatasaray Eğitim Vakfı ve Eğitim Gönülleri Vakfında Yönetim Kurullarında görev almış, eğitime katkı çalışmalarında gönüllü olmuştur.

Gürsoy Şirketler Grubu’nda inşaat bölümünde iş hayatına başlayan Sn. Ali Gürsoy çeşitli görevlerin ardından Ergun Gürsoy Holding İnşaat Grubunun Başkanlığını yürütmektedir. 
Galatasaray Spor Kulübü Divan Kurulu Üyesidir.

1979 doğumlu olan Sn. Ali Gürsoy, evli iki kız çocuk babasıdır.