Gürsoy Şirketler Grubunda 1991 yılından itibaren Yönetim Kurulu Başkan Vekili olarak çalışma hayatına başlayan Sn. Ayşe Gürsoy, Lise mezunu olup, halen Ergun Gürsoy Holding ve bağlı şirketlerin Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütmektedir.

Çalışma hayatındaki faaliyetleri yanında sosyal sorumluluk ve toplumsal hassasiyet duyguları ile 1993 yılında kurulan, Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev aldığı Gürsoy Eğitim ve Kültür Vakfı çatısı altında başarılı öğrencilere eğitim bursu ile destek olmaktadır.

Ayrıca; eğitim ve sağlık alanında önemli ve anlamlı projelerin yapımına katkı sağlamak suretiyle iş hayatındaki örnek başarıları yanında toplumsal duyarlılığını da azami seviyede yansıtmaktadır.

Galatasaray Spor Kulübü Divan Kurulu Üyesi olan Sn. Ayşe Gürsoy 1958 doğumlu, evli ve üç çocuk annesidir.